為堅決落實學校四屆七次全委會擴大會議精神，按照學校重點工作部署要求，助力食堂提升業(yè)務(wù)能力與服務(wù)素養(yǎng)，筑牢校園食品安全防線，全力保障師生“舌尖上的安全”。9月6日上午，后勤管理處在第二報告廳組織開展飲食服務(wù)管理中心從業(yè)人員培訓，內(nèi)容涵蓋食堂管理、食品安全、燃氣安全及消防安全三大核心領(lǐng)域。會議由后勤管理處處長欒志強主持，飲食服務(wù)管理中心工作人員、各食堂從業(yè)人員參加了本次培訓。

培訓前，后勤管理處黨委書記陳廣立作動員講話。他首先充分肯定了各食堂過去工作取得的成績，隨后對食堂從業(yè)人員提出明確要求：一要提高思想認識，發(fā)揮責任與擔當，做好學校飲食服務(wù)重要保障作用；二要守牢紀律底線，強化全程監(jiān)管，筑牢學校飲食安全防線；三要加強協(xié)同合作，不斷完善新機制，保障食品安全和服務(wù)質(zhì)量；四要塑造溫暖服務(wù)，從細小處做起，不斷提高師生對校園餐飲的滿意度。

欒志強對新學期飲食管理工作作出具體部署。他強調(diào)，食品安全事關(guān)師生健康、學校聲譽、餐飲公司品牌形象，全體從業(yè)人員要做到“清清白白做人，踏踏實實做事”，要建立健全食材采購供應(yīng)體系，從嚴把控食品安全關(guān)、食材質(zhì)量關(guān)、人員健康關(guān)與廉潔自律關(guān)。要加強學校智慧餐廳平臺運營，提升服務(wù)便捷度與高效性，持續(xù)改善就餐環(huán)境，為學校高水平大學建設(shè)做好后勤保障。

后勤管理處副處長張依鳳圍繞“食堂規(guī)范運營與服務(wù)優(yōu)化”作報告。她表示，本學期學校有部分食堂轉(zhuǎn)為新型自主經(jīng)營模式，學校將進一步統(tǒng)籌收支管理、校園一卡通服務(wù)，不斷完善經(jīng)營核算體系。學校將堅持以學生為中心，合理優(yōu)化飯菜價格，優(yōu)化就餐環(huán)境，保障學生飲食安全和營養(yǎng)健康，切實維護學生利益。同時，后勤管理處將進一步暢通師生投訴建議通道，廣泛聽取師生意見，不斷改進學校飲食服務(wù)質(zhì)量。

培訓會上，市中區(qū)市場監(jiān)督管理局王恩江科長，山東濟華燃氣有限公司王官莊片區(qū)馮煜彤主管和學校安全管理處消防（應(yīng)急）管理科科長陳軍圍繞食品安全、燃氣安全、消防安全三方面進行專題培訓，培訓內(nèi)容兼具專業(yè)性與實用性，通過深入淺出的講解和豐富具體的案例分析，讓全體飲食從業(yè)人員清晰掌握安全管理要點與業(yè)務(wù)規(guī)范，切實推動各從業(yè)人員在思想認識、防護意識與業(yè)務(wù)實操等方面得到提升。

新學期各食堂按照學校要求全面提升食品安全生產(chǎn)水平，推廣健康膳食模式，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”和“夜查”工作機制，落實落細蔬菜、食用油等原材料的驗貨和索證工作，做好開學前食堂準備和安全自查工作。同時，飲食服務(wù)管理中心將不斷推動食堂智能化建設(shè)，堅決守牢食品安全底線和紅線，為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。

撰稿：朱夢雨    編輯：張雅靜    編審：張偉