10月25日至26日，由教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會指導(dǎo)、中國烹飪高等教育聯(lián)盟主辦的第八屆中國烹飪高等教育高峰論壇在廣西桂林隆重開幕。本屆論壇以“智烹融合?數(shù)育未來”為主題，聚焦人工智能技術(shù)推動下烹飪與營養(yǎng)教育模式的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型。文化和旅游學(xué)院（烹飪學(xué)院）院長劉磊教授、副院長張炳文教授及食品科學(xué)與營養(yǎng)系黨支部書記張淼教授一行3人參加本次高峰論壇。

教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會主任委員、中國工程院院士金征宇教授以《食品·生命·未來 踐行大食物觀賦能教育強國 培養(yǎng)一流人才》為題，從大食物觀視角為烹飪類高等教育發(fā)展提供方向指引。在論壇活動中，文化和旅游學(xué)院（烹飪學(xué)院）院長劉磊教授擔任論壇主持人，與參會嘉賓圍繞“人工智能驅(qū)動下烹飪教育的轉(zhuǎn)型路徑”展開深入交流，為推動烹飪教育高質(zhì)量發(fā)展匯聚智慧、凝聚共識。

我校文化和旅游學(xué)院（烹飪學(xué)院）副院長張炳文教授在論壇上發(fā)表了題為《傳統(tǒng)技藝文化與現(xiàn)代食養(yǎng)科學(xué)深度融合——烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)發(fā)展》的主旨報告。他在報告中系統(tǒng)闡述了該專業(yè)的科學(xué)內(nèi)涵與外延，深入剖析當前專業(yè)建設(shè)過程中所面臨的挑戰(zhàn)，并指出“烹飪與營養(yǎng)教育”專業(yè)是中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)文明對話的重要載體，是一個融合現(xiàn)代科學(xué)與傳統(tǒng)文化、關(guān)乎大眾日常生活的工科類專業(yè)，張炳文教授的觀點引發(fā)了與會各高校專業(yè)負責人和專家的廣泛共鳴，大家一致認為，推動具有中國傳統(tǒng)特色的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)建設(shè)，是傳承中國特色的食物供給體系與東方膳食結(jié)構(gòu)的重要保障，對專業(yè)未來發(fā)展路徑形成了高度共識。

本次論壇為全國烹飪高等教育提供了寶貴的交流平臺，濟南大學(xué)的積極參與和學(xué)術(shù)貢獻，進一步提升了我校在烹飪與營養(yǎng)教育領(lǐng)域的影響力。

撰稿：張淼    編輯：張雅靜    編審：張偉